大自然の貴重な天然鰻

野趣味香りに拘った当店の活鰻は全て江戸前です

天然鰻

天然うなぎは自然界にいますので自らエサを捕って食べ続けないと死んでしまいます。そのような環境で成長したうなぎが天然うなぎです。 エサを捕るために養殖よりも素早く動くため、身が引き締まっていて脂質がサラっとしており、天然独自の上品な香りと味わいがあります。 体も一回り大きく、別ページで動画をお見せしますが、見た目からまったく違います。
また、近年では漁獲量が減り絶滅危惧種に指定されたことから、希少なものになっています。

※鰻は天然のみを使用するため、大きさにばらつきがあることを、予めご了承ください。